湖南对味牛肚王餐饮管理有限公司，由娄底市餐饮协会副会长伍石平先生创立，在疫情肆虐，反复不断的短短两年时间，他信心十足，以大刀阔斧的勇气，逆袭迸发，迎难而上，选择黄金地段，分别在新化城区沿河路江湾国际、娄星城区乐坪大道9号（娄底宾馆大门旁）、新市政府君临天厦旁勤政街134号和城西丽春路丽春小区开设四家对味牛肚王连锁品牌湘菜馆，累计投资数百万元，相对普通餐馆老板而言，做出此等豪情壮举是一种极大的挑战！但较于伍石平来说却是如此的自信，“自信人生二百年，会当水击三千里”，这份底气来源于他多年深深植根于湖湘餐饮文化这块沃土。

对味牛肚王湘菜馆统一为古朴典雅的田园装饰风格，其构思设计源于几千年来秀丽而灿烂的中华民居、民俗文化，餐馆以民间创新菜品及传统精品农家湘菜佳肴为主，经过长期挖掘和创新，以色、香、味、形、营养并上，具有自己特色的菜品文化及菜品风格。餐馆弥漫散发着浓郁的乡土气息，并运用现代时尚的手法体现出精致的格调，营造出一种浪漫休闲自然的田园风情，给人一种返璞归真之感。

在娄底餐饮行业中，伍石平的名字被广为传诵，他有二十多年丰富精彩的烹饪生涯，食以厨为先，厨以艺为魂，为练好厨艺，他勤学苦练、持之以恒、坚持不懈，各项烹饪技艺都一丝不苟，仅食品雕刻这门技艺在他手下“浪费”的南瓜都是以“吨”为单位来计算。凭着这股韧劲和孺子牛的奋斗精神，凭着对事业的执着追求，虚心求教，苦心钻研，推陈出新，师古不泥古，继承不守旧，敢于开拓，锐意创新，其烹饪造诣，达到了一个新的高度和境界。

作为我国八大菜系之一的湘菜，得湖湘文化熏陶，领中华菜系风骚。伍石平在继承和发展上，尽到了一名餐饮人的责任和义务，亦增添了不少亮色，做出了特定贡献。一份耕耘，一份收获，名誉接踵而来，可圈可点。2008年，被湖南省餐饮行业协会授予"湘菜名师"称号，2014年，被湖南省餐饮行业协会授予"湘菜大师"荣誉称号，这是湘厨的天花板，全省为数不多。2016年，“十行状元、百优工匠”竞赛活动由湖南省总工会联合17个部门共同举办，是一项以打造“湖湘工匠”为主题的全省性职业技能比赛，伍石平以优异成绩脱颖而出，晋级为"百优工匠"（全省餐饮行业仅十人），2017年4月，荣获湖南省总工会"五一劳动奖章"，被湖南省人力资源和社会保障厅评选为"湖南省技术能手"，同年被娄底总工会授予“娄底工匠”荣誉称号。为了进一步推动湘菜产业发展，储备湘菜技术人才，建设一支勇于创新、锐意进取的湘菜大师精英队伍，2019年8月，湖南省餐饮行业协会湘菜大师专家委员会正式成立，这是一个汇聚了湖南餐饮界最核心的文化与技术力量的强大组织，伍石平凭借着过硬的功底和实力，有幸成为专家委员。在成功和荣誉面前，他并没有自我陶醉和满足，而是精益求精，开拓创新。特别是他根据多年的实践经验推出的招牌湘菜"对味牛肚王"，嫡属湘菜上乘之作，更是牛遍湘中大地，餐馆生意火爆，车水马龙，食客满庭。

牛肚王招牌菜的诞生，是对味牛肚王餐饮管理公司的一个创举、一种气魄、一种实力的华丽展露。对味牛肚王餐饮管理公司推出的特色菜系主要有：牛肉煮黄喉，黑山羊火锅，新化三合汤，对味啤酒鸭，老灶婆婆鸡，口味大明虾，辣得叫沙鳖，对味香辣蛙，发财扣肉，牛肉炒牛筋等等，每道菜都是如此光鲜亮丽，价廉物美，营造出一种以自然为美、以独到为美，以巧配为美，以味为美、以养为美的美学意境，真是美轮美奂，美到极致，让每位光顾的食客垂涎欲滴，回味无穷，留连忘返，好评如潮。二十多年来，对味人一直溯求一份匠心的味道，在方寸间承载民间智慧，寻找最好的乡土食材，以精巧的技艺守护最朴实的味道，品味匠人的专注和乡邻的浓情，对味人默默坚守对的真谛。挖掘记忆深处古老的美馔，孳孳不息在三湘四水寻觅最野烈滋养的牛犊，匠心烹饪成就传奇王者，在酒酣耳热，谈笑风生时，咀嚼最得劲的味。对味，对，就是这种味！溯源当代人的记忆，延续祖辈的荣光，对味人将乡间的一山一水，一草一木，一春一秋，一寒一暑，一时一俗，泰然融入一道道佳肴中，未踏其门，先闻其香，在美味中追忆故乡事、故乡情！ 三湘一绝，牛肚称王！“对味牛肚王”，对之于味，符之于实，溢彩流光，香飘四海! （记者：刘杰阳/清雲閣）